No Pará, o açaí é muito mais que alimento. É raiz, é memória, é símbolo de identidade. Do interior à capital, do almoço em família ao restaurante badalado, o fruto roxo ocupa o centro do prato e da cultura paraense. E no restaurante Ver-o-Açaí, em Belém, ele é tratado como o verdadeiro protagonista da culinária local. A reportagem faz parte da série Gastronomia PaI D’Égua do Grupo Liberal, que tem o objetivo de mostrar um pouco das delícias do estado. A última reportagem será publicada no próximo dia 22 de julho.<br /><br />Reportagem: Bruna Lima<br />Imagens: Igor Mota<br />Edição: Karla Pinheiro (Supervisão Tarso Sarraf)
